コソボのフリヤ（Flija）— 炭をのせた鉄蓋サチで、家族総出で焼き重ねる太陽の層パン
コソボの夏、庭先の火に鐘型の鉄蓋サチが伏せてある。薄い小麦粉の生地を放射状に流しては炭の熱で一層ずつ焼き固め、何時間もかけて層を…
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北マケドニアのパストルマイリヤ（Pastrmajlija）— 塩漬け干し肉をのせて焼く、舟形の「マケドニアピッツァ」
北マケドニアの郷土パン、パストルマイリヤ。舟形に縁を立ち上げた生地に塩漬け干し肉をのせ、高温で焼き上げる「マケドニアのピッツァ」…
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