日本のコッペパン— 給食の記憶とともに一世紀、何をはさんでも受け止める俵形のパン
給食の記憶とともにある日本生まれのコッペパン。イーストを日本に広めた田辺玄平と陸軍糧食の起源、名前の由来の諸説、脱脂粉乳の時代の…
世界のパンニュース
チリのマラケータ（Marraqueta）— 国民の7割が毎日食べる、パリパリ食感の小型パン
朝、チリの街角のパン屋には、焼きたてのマラケータを求める行列ができます。手で持つと、外側は「パリッ」と音を立てそうなほど薄く硬い…
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オーストリアの帝国のパン「カイザーゼンメル」——五弁の星をまとうウィーンの白パン
ウィーンの朝食やレストランのパンかごに、必ずと言っていいほど並ぶ丸いパンがあります。表面に五枚の花びらのような渦巻き模様（五弁の…
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