マダガスカルのモフォガシ（Mofo gasy）— たこ焼き器で焼ける、米粉発酵のまんまる朝ごはんパン
インド洋に浮かぶ島、マダガスカルの夜明け。炭火にかけた鉄板には丸いくぼみがずらりと並び、そこに白い生地が流されると、じゅわっと音…
世界のパンニュース
米粉パンの基本｜こねない・型に流す、小麦パンとの違いと失敗回避
「小麦を少し控えたい」「米粉でパンを焼いてみたい」。そう思って米粉パンに挑戦したものの、ぺたんと潰れたり、ずっしり重たいお餅のよ…
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