ベトナムのバゲット「バインミー」｜米粉で軽くなった“もう一つのフランスパン”
ベトナムの国民的パン「バインミー」。フランス植民地時代に伝わったバゲットが、第一次大戦の小麦不足で米粉を混ぜる工夫から軽いパンへ…
世界のパンニュース
「世界一のサンドイッチ」バインミーはなぜ軽い？——家庭のバゲットで作るおうちバインミー
パン好きのあいだで、いま静かに評価を上げ続けているパンがあります。ベトナムのサンドイッチ「バインミー（bánh mì）」です。世…
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