スペイン・マヨルカ島のエンサイマーダ（Ensaimada）— 空港で八角形の箱を抱えて帰る、ラードが名前になった渦巻き菓子パン
スペイン・マヨルカ島の渦巻き菓子パン、エンサイマーダ。名前の由来は豚のラード「サイム」。17世紀から記録が残り、いまはEUの地理…
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スペインのパン・デ・クリスタル（Pan de cristal）— 加水100%、ガラスのように割れる「ほぼ皮だけ」のパン
加水率およそ100%、半透明の気泡から“ガラスのパン”と呼ばれるスペインのパン・デ・クリスタル。2004年バルセロナ発祥の超高加…
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