カナダのバノック（Bannock）— 枝に巻いて焚き火で焼く、毛皮交易が運んだ先住民の日常パン
カナダのバノックは、小麦粉と油脂と水で作る発酵いらずの先住民のパン。スコットランドから毛皮交易で渡った来歴、イヌイット・クリー・…
世界のパンニュース
ポーランドのオブヴァジャネク（Obwarzanek）— 青い屋台で1日15万個、「ゆでてから焼く」ねじりリングパン
ゆでてから焼くポーランドの輪っかパン「オブヴァジャネク・クラコフスキ」。クラクフで600年以上売られ、EUの地理的表示保護(PG…
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ゴマをまとったリングパン「シミット」——イスタンブールの路上で500年売られ続ける朝食
イスタンブールの朝は、ゴマの香りで始まります。赤い屋台にうずたかく積まれた、ゴマをびっしりまとったリング状のパン「シミット（si…
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