イエメンのマラワ（Malawach）— バターの渦を折り込み、フライパンひとつで焼く薄層パン
イエメン系ユダヤ人が受け継ぐ薄層のフライパンパン「マラワ」。バターを折り込んだ渦の層、移民とともにイスラエルへ渡り国民食級になっ…
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イタリアのチャバタ（Ciabatta）— バゲットに対抗して1982年に生まれた「最も新しい伝統パン」
チャバタは1982年にイタリアで生まれた「最も新しい伝統パン」。フランスのバゲットに対抗し、製粉業者カヴァッラーリが考案しました…
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アゼルバイジャンのショルゴガル（Shor Gogal）— ノウルーズの祝卓で太陽を名乗る、塩とスパイスの渦巻きパン
アゼルバイジャンで春分の新年祭ノウルーズに焼かれる塩味パン「ショルゴガル」。太陽を模した渦巻きの層に、ターメリックやフェンネルの…
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北マケドニアのパストルマイリヤ（Pastrmajlija）— 塩漬け干し肉をのせて焼く、舟形の「マケドニアピッツァ」
北マケドニアの郷土パン、パストルマイリヤ。舟形に縁を立ち上げた生地に塩漬け干し肉をのせ、高温で焼き上げる「マケドニアのピッツァ」…
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