冬のパン作り｜寒い部屋で発酵時間はどれだけ延びるのか
冬の寒い部屋ではパンの発酵時間が延びます。生地の温度が8℃下がるごとにおよそ2倍という目安、捏ね上げ温度27℃から逆算する仕込み…
2026.10.30
パン作り