アルバニアのビレク（Byrek）— 透けるほど薄い生地を重ねる、朝いちばんのパイ
アルバニアのビレク（byrek）は、透けるほど薄い生地ペテを油を塗りながら重ね、チーズやほうれん草、ひき肉を包んで焼く朝のパイ。…
世界のパンニュース
リトアニアのキビナイ（Kibinai）— 人口192人の民族が、600年つないできた三日月のパン
リトアニアのキビナイ（Kibinai）は、バター生地で刻んだ羊肉と玉ねぎを包み、縁を縄のようにねじって焼く三日月形のパン。クリミ…
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台湾の胡椒餅（フージャオビン）— 窯の壁に貼り付けて焼く、黒胡椒と肉汁の夜市パン
台北の夜市。人だかりの奥で、職人が素手で生地の玉をつかみ、赤く熾った炭の上、熱い窯の内壁にぺたりと貼り付けていきます。数分後、ナ…
世界のパンニュース
ベネズエラのクリスマスパン「パン・デ・ハモン（Pan de Jamón）」｜生地に具を巻き込む祝祭のパン
クリスマスが近づくと、南米ベネズエラの首都カラカスのパン屋には、ある惣菜パンを求める行列ができます。それが「パン・デ・ハモン（P…
世界のパンニュース
ホームベーカリーで作る惣菜パンアレンジ集
ホームベーカリーの「生地モード」を使った惣菜パンアレンジ6種を紹介。エピ・カレーパン・ロール・ピザまで、食パン以外の活用法を実例…
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