フランスのフーガス（Fougasse）— 窯の温度を計った「麦の穂」の平パン、切り込みは思いきって開く
南仏プロヴァンスのパン屋の棚に、麦の穂のかたちをしたパンが立てかけてあります。平たい生地に大胆な切り込みが走り、穴のふちまでこん…
世界のパンニュース
クルッキー旋風—パリ発「クロワッサン×クッキー」が世界の朝を変えた理由
パリ発の「クルッキー」。クロワッサン×クッキーの新名物が世界に広がった理由と、家庭での作り方を紹介します。
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