日本のあんぱん（Anpan）— 日本酒の酵母で膨らむ、1874年銀座生まれの和洋折衷
ふたつに割ると、薄い皮の下からあんこがのぞいて、ほのかに甘酒のような香りが立つ——あんぱんは、そういうパンです。西洋から来たパン…
世界のパンニュース
発酵器なしで「ほったらかしパン」――山梨の天然酵母教室ぱん蔵が教える、台所の野菜で酵母をおこすコツ
トマト、レーズン、ヨモギ、ふきのとう――台所や畑のすぐそばにある素材から、自分でパンの酵母をおこせると知ったら、ちょっとワクワク…
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加水90％でも「切りっぱなし」で焼ける？こむぎプラスの自家製酵母おうちパン術
加水90％の生地なんて、家庭ではベタついて成形できない——そう思って高加水のハード系を諦めていませんか。日本の個人運営レシピサイ…
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