パネトーネとパンドーロの違い｜イタリアのクリスマス二大巨頭を食べ分ける
パネトーネはミラノのドーム型、パンドーロはヴェローナの星型。イタリアの省令が定める形と乳脂肪・卵黄・ドライフルーツの下限から違い…
パン作り
シュトーレン入門｜11月に仕込んで待つ、ドイツのクリスマスの菓子パン
シュトーレンはドイツのクリスマスの発酵菓子で、焼いて終わりではなく待つ時間まで含めてレシピです。ドレスデンの歴史と粉砂糖の言い伝…
パン作り
ペルー・クスコの祭礼パン「パン・チュータ（Pan Chuta）」｜アニス香る大型パン
標高3,000メートルを超えるアンデスの高地に、両手で抱えるほど大きな丸いパンを焼く村がある。ペルー南部・クスコ州のオロペサ（O…
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