焚き火・キャンプでピザを焼く完全ガイド｜ダッチオーブン・スキレット・ガス窯の使い分け
キャンプ場で生地をこねて、いざダッチオーブンで焼いてみたら、上のチーズはとろけたのに…
ハンガリーのラーンゴシュ — 湖畔と温泉で愛される揚げパン
ハンガリーの夏、湖のほとりや市場の屋台で次々と揚げられる平たいパンがあります。それが…
アルゼンチンのメディアルナ（Medialunas）— シロップで艶をまとう、半月形の朝のクロワッサン
ブエノスアイレスの古いカフェ。大理石のテーブルにカフェ・コン・レチェが運ばれてきて、…
レバノンのマナイーシュ──ザータルが香る朝の鉄板パン
レバノンの朝は、街角のパン屋からただよう香ばしいハーブの匂いから始まります。生地に指…
「ウィーンのパン」と呼ばれる理由──デンマークのヴィエナーブロー
英語圏で「デニッシュ（Danish）」と呼ばれるあの折り込みペストリーを、本場デンマ…
肉は三日なくても、ナンは一日も欠かせない ― ウイグルの新疆烤馕（ナン）図鑑と、家庭オーブンで焼くコツ
ペルシア語生まれの名を持ち、シルクロードを東へ旅したウイグルの新疆烤馕（ナン）。厚い…
ブラジルの国民的おやつ「ポンデケージョ」——小麦粉ゼロ、もちもちチーズパンの秘密
ブラジルの国民的チーズパン「ポンデケージョ」。小麦粉を一切使わず、キャッサバのタピオ…
韓国の屋台パン「ホットク（호떡）」——黒糖シロップがとろける冬の手のひらおやつ
韓国の屋台パン「ホットク（호떡）」を深掘りします。黒糖シロップがとろける発酵パンの来…
ニューヨークの渦巻きクロワッサン「シュプリーム（Supreme）」——SNSで爆発した、クリーム入りの円盤ペストリー
ニューヨーク発の渦巻きクロワッサン「シュプリーム（Suprême）」を徹底解説。三日…
ジョージアの舟形チーズパン「アジャルリ・ハチャプリ」——とろけるチーズに卵を落とす、黒海の名物
ジョージアの舟形チーズパン「アジャルリ・ハチャプリ」を徹底解説。黒海沿岸アジャリア地…
フィリピンのウベ・チーズ・パンデサル（Ube cheese pandesal）— 一日五千個を売った、チーズがとろける紫の朝食パン
フィリピンの定番朝食ロール「パンデサル」が、紫芋ウベととろけるチーズでアレンジされ話…
スペインのパン・デ・クリスタル（Pan de cristal）— 加水100%、ガラスのように割れる「ほぼ皮だけ」のパン
加水率およそ100%、半透明の気泡から“ガラスのパン”と呼ばれるスペインのパン・デ・…